TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu by Institution Author "Palamutoğlu, Recep"
Now showing items 1-5 of 5
-
Antioxidant activity of galangal powder and the effect of addition on some quality characteristics of meatball
Palamutoğlu, Recep; Kasnak, Cemal (2019)In this research, the effect of dried galangal powder addition (% 0.1, % 0.25, % 0.5 w/w) on oxidative stability as measured by thiobarbituric acid-reactive substances (TBA) and conjugated diene of meatballs were investigated ... -
ANTIOXIDANT EFFECT OF FISH COLLAGEN HYDROLYSATE ADDITION TO MEATBALLS
Palamutoğlu, Recep; Kasnak, Cemal (2019)In this study commercial fish collagen hydrolysate was used as an antioxidative ingredient for preparing meatball. Meatballs were prepared by adding the hydrolysates with tree different ratios (P1:1%, P2: 2%, P3: 3% (w/w) ... -
Determination extraction conditions for maximum phenolic compounds in the kiwifruit using response surface design
Kasnak, Cemal; Palamutoğlu, Recep (2020)The study aims to determine the extraction parameters for maximal phenolic compounds and antioxidant activity from kiwifruit by using response surface methodology (RSM). Box-Behnken experimental design of RSM was applied ... -
Elma Ekstraktının Toplam Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Değişkenlerin Etkilerinin Yanıt Yüzey Yöntemi ile Belirlenmesi
Palamutoğlu, Recep; Kasnak, Cemal (Iğdır Üniversitesi, 2020)Elma (Malus domestica) besin öğeleri bakımından fonksiyonel özelliklere sahip olan ve hoşa giden tadı ile severek tüketilen bir meyvedir. Elmalar ve polifenolik bileşikleri içeren diğer gıdaların ekstraksiyonunda farklı ... -
Fermente Gıdaların Tüketimi ve Bu Gıdalar Hakkında Bilgi Düzeylerinin Sağlık Harcamalarına ve Ekonomiye Olan Etkisi
Palamutoğlu, Recep; İnce Palamutoğlu, Merve; Kasnak, Cemal; Özen, Buket (Yaşar Üniversitesi, 2022)Sağlık, bir ülkenin beşerî sermayesini ve ekonomik büyümesini üzerinde önemli rol oynamaktadır. Sağlıklı birey, çalışmak için daha fazla saat ayırarak, daha fazla harcanabilir gelir elde ederek ve insan gelişimine daha ...
